【随時更新】旬到来！張り切って作りたくなる岩津ネギレシピ | 5分でできるスピードメニューも

これを書いている今は12月。待ちに待った岩津ネギの季節がやってきました。ネギ好きの私は張り切って直売所に買いに走り、張り切ってたくさん料理しました。この記事では私が実際に作っておいしかった岩津ネギのレシピを厳選してご紹介します。新たなレシピができたら随時更新していくので、「岩津ネギを買ったはいいけどレパートリーがない…」という人はぜひ参考にしてくださいね！

岩津ネギが買える場所をご紹介！

岩津ネギは、兵庫県北部に位置する朝来市の特産品。11月下旬から3月下旬の期間限定で販売されています。甘さとやわらかさが特徴で、青い部分までおいしく食べられるごちそうネギです。

そんな岩津ネギは朝来市内の道の駅やめぐみの郷などの産直市場で販売されています。そのほかにも道路沿いに直売所があるので、ドライブがてら生産者から直接買える直売所を探してみるのも楽しいでしょう。デパートや百貨店にも卸されているようです。

朝来市から離れた場所に住んでいる人や、手軽に手に入れたい人には「ポケマル」がおすすめ。家にいながら土付きの立派な岩津ネギを生産者から直接購入できます。

あわせて読みたい

【簡単な漬け方・買い方・アレンジレシピも紹介】私の初らっきょう漬け実録2024 らっきょ？らっきょう？ それはどちらでもいいとして、ふらりと訪れたスーパーでらっきょが並んでいるのを目撃しました（2024/5/15）。（正式には漢字で「辣韮」と書き...

ネギのダイレクトなうまさ！岩津ネギまみれ丼

岩津ネギで口の中をいっぱいにしたい人には、岩津ネギまみれ丼がおすすめ。青い部分も白い部分も使います。生と焼きを組み合わせ、切り方も3種類を使い分けています。シンプルでいて複雑。ネギ好きにはぜひ試してほしい逸品です。

ネギは切り方や部位で味が変わります。こちらの記事もぜひ参考にしてくださいね。

Vegeday

ネギは切り方と部位で味わいが変わる!?部位別おすすめ料理は？ ネギには、実は部位によって異なる味わいが4つ！それぞれの特徴と、適した切り方、相性のよい料理をご紹介します。

ちょっとあるとうれしい！甘酒酢味噌の岩津ネギぬた

ぬたが好きです。滅多に食べる機会はありませんが、たとえば友人の家にお呼ばれして夕食をいただくときにぬたが出てきたら丸ごとその人を信用してしまうくらい。岩津ネギで作ればそれはそれはおいしいです。今回は余った青ネギの部分のみで作りましたが、ぜひ白い部分も贅沢に使って作ってみてください。

私は砂糖ではなく甘酒を使っています。ほわんとした強すぎない甘さで、ネギ本来のおいしさを存分に感じられます。

note（ノート）

【あるだけでうれしい】自家製甘酒に癒される日々のはじまり｜たなそう｜フードライター 私的に誰かからお土産でもらったらうれしいものランキング1位かもしれないもの、それが甘酒。下手したら日本酒をもらうよりもうれしいかもしれません。結構割高感があるの...

ジャンキーなうまさ！焦がし岩津ネギ油の混ぜそば

岩津ネギの青い部分がちょっと余ったので、お手軽ネギ油を作りました。あとはちょちょいとしょうゆと砂糖でタレを作ってネギ油と共に中華麺に混ぜ合わせたらもううまい混ぜそばのできあがり。このジャンクなうまさに病みつきです。

完全なる店レベル！アルティメット限界岩津ネギ油ラーメン

味の素から販売されている「休日だし。」。SNSでこの休日だしとオリーブオイルだけで作る「アルティメット限界ラーメン」というレシピが話題を呼んでいます。今回はこちらをアレンジして、オリーブオイルを岩津ネギで作ったネギ油に置き換えてみました。

私のお気に入り！岩津ネギとツナのカラシマヨパスタ

私の最もお気に入りのネギレシピ。昔ケンタロウさんのレシピ本を見て作ったツナマヨパスタにまだ料理経験が少なかった自分は「自分にもこんなにおいしいものが簡単に作れるんだ」と衝撃を受けました。そのレシピを自分なりにアレンジして「からし」を和える少し大人びたパスタに。ネギの辛味が苦手じゃない人はぜひ試してください。

ネギの辛味が気になる場合は、2〜3分水にさらしましょう。ただし、長時間さらさないように注意してください。栄養価も失われるのでは…と心配な人は、カットしたあと10分〜1時間ほど放置するのもひとつの方法です。

香ばしさがたまらん！焼き岩津ネギとツナのカラシマヨパスタ

ネギとツナのカラシマヨパスタですが、個人的には生のネギを使ったほうが好き。でも、気分によっては焼ネギを使ったパターンも作ります。かなりネギの辛味が抑えられて、香ばしさもプラス。こちらもまたおいしいです。

ワンカップで作る！岩津ネギのスタンディング鍋

岩津ネギといえば鍋でしょう。せっかくならシンプルな鍋で岩津ネギを味わい尽くしたいところ。とくれば日本酒と塩だけで作るこのスタンディング鍋がぴったりです。

シンプルだからこそ下処理にはこだわりたい。いきなり鶏とネギを煮たっておいしくできますが、今回ご紹介する下処理をすることでより澄んだおいしいスープに仕上がります。

今回はワンカップを使いましたが、普通に日本酒を使えばおいしく作れます！量も適当でOK！気軽に作りましょう！

意外なうまさ！岩津ネギ味噌マヨドッグ

ロールパン的なものが残っていたので、岩津ネギを贅沢に使ってホットドッグ的なものを作ってみました（奥は久世福商店の海苔バターを挟んだものです）。味噌マヨソースをかけて和風に。なかなかイケます！

食べやすさを重視するなら薄切りにしたネギをソースと和えたものを挟むのもよさそう！チーズをトッピングしてトースターで焼いても◎

↓久世福商店の海苔バターはこちらで買えます。

朝来市で食べられる岩津ネギグルメをご紹介！

最後に朝来市で食べられる岩津ネギグルメをご紹介します。ぜひ足を伸ばしてみてくださいね。

ラーメン冨貴の岩津ネギラーメン（2024.12来訪）

朝来市に訪れた場合は、ラーメン冨貴を訪れてみてください。岩津ネギがたっぷり入った岩津ネギラーメンを味わえます。寒い時期に食べたくなるオーソドックスな味わいのラーメンで、心も温まります。

あわせて読みたい

【兵庫グルメ③】ラーメン冨貴の岩津ネギラーメンから揚げ定食 本日12/13は積極的な休日とした。仕事は全くしないぞ。最近、所用の帰り道に風呂に行くとか飯を食べるとか何かのついでで遊ぶことしかほとんどなかった。 休日とはいえ...